Головная боль

Способ приготовления:
Филе сельди нарезать на очень мелкие кубики. Чищеное яблоко нарезать мелкими кубиками. Все смешать, добавить 1 ст. л. лимонного сока и сельдерей, нарезанный тонкими кружочками. Добавить укроп и каперсы. Смесь посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком и маслом.
Почистить картофель и продольно разрезать напополам. Остаток масла разогреть на сковороде. Жарить под крышкой на среднем огне картофель в течение 5 минут с каждой стороны до появления светло-коричневой корочки. Картофель немного посолить и разложить на нем смесь из сельди. Украсить укропом и подавать.

 

 

Мясо индейки под соусом из тыквенных семечек

Ингредиенты:

(на 4 порции)
600 г шницелей индейки
имбирь
2 зубца чеснока
красный перец чили
1 пучок базилика
40 г тыквенных семечек
1 ст. л. арахисового масла
100 мл отвара птицы
2 ст. л. сухого шерри
1 cт. л. соевого соуса

Способ приготовления:
Шницель нарезать узкими дольками. Измельчить имбирь и чеснок. Чили разрезать продольно пополам, смыть под проточной водой семена и мелко нарезать обе половинки. У базилика оборвать листочки. Измельчить тыквенные семечки. Разогреть арахисовое масло на сковороде. Обжарить на сильном огне мясо, затем переложить его в мисочку. На оставшемся масле обжарить остальные компоненты. Мясо снова переложить на сковороду и все залить бульоном (по желанию можно добавить шерри). Затем приправить соевым соусом, посолить и, поварив еще 2 минуты, подавать. В качестве гарнира к этому блюду подойдет рис.

Творожный крем с орехами и вишнями

Ингредиенты:

(на 4 порции)
100 г очищенных грецких орехов
1 неочищенный лимон
250 г творога
100 г сливок
2 пакетика ванилина
100 г вишен
1 щепотка корицы
1 cт. л. тертого шоколада

Способ приготовления:
Орехи поместить в пластиковый пакет и раскатывать деревянной каталкой до образования крошки. Обдать лимон горячей водой, почистить. Кожуру натереть, а сок отжать. Творог соединить со сливками, ванилином и полить 1 ст. л. лимонного сока, перемешать. Добавить лимонную корку и орехи. Крем разложить по тарелочкам. Вишню с 50 мл сока размять до пюреобразного состояния, приправить корицей. Крем из орехов посыпать тертым шоколадом и подавать с вишневым соусом. Соус можно приготовить и из свежей вишни, малины, земляники или персика. Его нужно лишь подсластить сахаром или медом.

Шоколадный пудинг

Ингредиенты:

(на 4 порции)
2 яйца
2 яичных желтка
40 г сливочного масла
40 г сахара
1/2 cт. л. лимонного сока
50 г измельченного миндаля
100 г тертого горького
шоколада
1/4 ч. л. корицы
сливочное масло

Способ приготовления:
Разогреть духовку до 180 градусов. Форму смазать сливочным маслом. Разбить яйца. Белок взбить. Все желтки взбить со сливочным маслом, сахаром и лимонным соком. Яичные компоненты, миндаль, шоколад, корицу соединить и перемешать. Массу для пудинга разложить по формочкам. Формочки накрыть фольгой и поставить в огнеупорную форму, в которую налить большое количество воды. Пудинг поместить в духовку на 1 час. Затем с помощью ножа отделить пудинг от края формочек, разложить по тарелкам, накрыть и оставить. Подавать охлажденным. Хорош со взбитыми сливками.